Kategorien-Archiv Neuigkeiten

VonSpargelerzeugerverband Südbayern e.V.

Saisonbericht 2019

Anbaugebiet Schrobenhausen 2019

Durchschnittlicher Saisonbeginn-mittelmäßige Ernte-befriedigende Saison

Die Spargelsaison kann als befriedigend gewertet werden. Angebot und Nachfrage war in der Saison weitgehend ausgeglichen. Die Witterung im Mai hatte eine Wachstumsverzögerung zur Folge, diese sorgte allerdings für die Preisstabilität. die letzten Wochen in der Saison sind die Erträge nochmals gestiegen. Marktstörend waren die frühen Sonderangebote für Schrobenhausener Spargel g.g.A. in den Verbrauchermärkten um Kunden zu gewinnen. Die Preise setzen die einheimischen Ergzeuger dadurch unter Preisdruck.

Der Markenschutz ist nicht nur bei der Direktvermarktung sondern insbesondere beim Absatz am Großmarkt von Vorteil. Der Bekanntsheitsgrad und das gute Image des Schrobenhausener Spargels g.g.A. bedingt durch regionale Marketingmaßnahmen des Spargelerzeugerverbandes Südbayern e.V. tragen wesentlich zur Absatzsicherheit und Preisstabilität am Markt bei.

Wie die Marktstellung des Schrobenhausener Spargel g.g.A. zeigt und Marktstudien es belegen ist Frische, Qualität, Geschmack und die Identität des Produktes voll im Trend.

Siehe weiterhin den Bericht der Marktberichtstelle des Bayerischen Bauernverbandes

Peter Strobl

Geschäftsführer Spargelerzeugerverband Südbayern e.V.

VonSpargelerzeugerverband Südbayern e.V.

Seminar Saisonkräfte und Aufzeichnungspflichten

Als Saisonarbeitskräfte kommen Arbeitnehmer oder Erwerbslose nach Deutschland. Je nach Zugehörigkeit zu einer dieser Personengruppen sind die sozialversicherungsrechtlichen Konsequenzen unterschiedlich. Ein Prüfer der Deutschen Rentenversicherung informiert Sie u.a. über die versicherungsrechtliche Beurteilung und die dazugehörigen umfangreichen Aufzeichnungspflichten.
Mit diesen Informationen sind Sie für die nächste Betriebsprüfung bestens gerüstet.

Termine:

  • 18.02.2020 AOK Direktion Freising
  • 10.03.2020 AOK Direktion Ingolstadt

Haben Sie Interesse an diesen und weiteren Seminaren? Dann melden Sie sich einfach unter www.aok-business.de/bayern/seminare an.

Bei Fragen gibt Hr. Schlittenbauer, Teamleiter Arbeitgeberservice AOK Bayern gerne Auskunft Tel: 0841 9349-700, E-Mail: josef.schlittenbauer@by.aok.de

VonSpargelerzeugerverband Südbayern e.V.

Angebot über Mietfahrzeuge

Die Firma Van Rental Mietmarke Mercedes Benz möchte sich vorstellen:

Angebot über verschiedene Fahrzeuge als Mietfahrzeuge und spezielle Preisangebote für die Spargelsaison auf der Homepage www.vanrental.de

Für Fragen steht Hr. Stjepan Mikolic – Mietberater Van Rental gerne für Sie zur Verfügung.

E-Mail: stjepan.mikolic@daimler.com

VonSpargelerzeugerverband Südbayern e.V.

„Spargel satt“

3-tägiges Spargel-Seminar in Fleckenhorst

vom 03.02 bis 05.02.2020

Warum lohnt sich die Teilnahme?

-das Programm beleuchtet die momentan brennenden Fragen der Spargel-Betriebe

-modernes Veranstaltungskonzept mit neuen Impulsen – das „Netzwerken“ und „sich austauschen“ stehen im Focus

-angenehmes Haus mit gutem Essen und ausreichend Zeit zwischen den Vorträgen

Programm unter nachfolgendem Link:

https://lvhs-freckenhorst.de/index.php?id=146&no_cache=1&tx_vaseminars_pi1%5Bsid%5D=1132&cHash=655bbe2a8dd7fcca691dcd13f17cc944

VonSpargelerzeugerverband Südbayern e.V.

Stangenspargel mit Kräutergarnelen

Zutaten:

500 g geschälte Garnelenschwänze (TK-Produkt)

Einige Tropfen Zitronensaft

Einige Tropfen Worcestersoße

2 cl Weinbrand

Salz, Pfeffer aus der Mühle

1 Prise Cayennepfeffer

1 kg weißer Spargel

1 l Salzwasser zum Garen

1 Stück unbeh. Zitrone

1 EL Butter

Außerdem:

2 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen

250 ml Gemüsebrühe

1 Bund Kerbel

2 EL Kräuterpesto (Fertigprodukt)

Kerbelzweige zum Garnieren

Zubereitung:

Garnelen auftauen lassen, waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft, Worcestersoße und Weinbrand beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde marinieren.

Spargel dünn schälen. Salzwasser erhitzen, die Zitrone und Butter hineingaben. Den Spargel darin bissfest garen, aus dem Fond nehmen, gut abtropfen lassen und warm stellen.

Das Öl erhitzen. Den geschälten und gewürfelten Knoblauch dazugeben und anschwitzen.

Die Garnelen aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und im Knoblauchöl rundherum anbraten. Die Gemüsebrühe angießen, die restliche Marinade unterrühren und das Ganze 4-5 Minuten köcheln lassen.

Den Kerbel verlesen, waschen, fein hacken, mit dem Pesto in die Soße einrühren und diese mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersoße abschmecken.

Den Spargel mit den Kräutergarnelen dekorativ auf Tellern anrichten, mit Kerbelzweigen garnieren und mit Butterkartoffeln sofort servieren.

Copyright: Bild und Text: Gesund & Fit Promotion GmbH, Augsburger Str. 23, Hotel-Gasthof-Rose, 89312 Günzburg, Titel erschienen bei: Garant Verlag GmbH, Benzstr. 56, 71272 Renningen, www.garant-verlag.de

VonSpargelerzeugerverband Südbayern e.V.

Spargel mit Bärlauch-Hollandaise

Zutaten:

1 kg weißer Spargel

1 l Salzwasser zum Garen

1 EL Butter 

1 Stück unbeh. Zitrone

4 EL Akazienhonig

Für die Soße:

200 ml Weißwein

2-3 EL Akazienhonig

1 Zwiebel

1 TL Pfefferkörner

1-2 Lorbeerblätter

6 Eigelb

Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle

250 g Bu8tter

50 g Bärlauch

Außerdem:

Bärlauchblätter zum Garnieren

Zubereitung:

Spargel dünn schälen und die unteren Enden abschneiden. Salzwasser mit 1 EL Butter, der Zitrone und dem Honig zum Kochen bringen. Den Spargel darin 20 Minuten gar ziehen lassen.

Wein und Honig, geschälte und gewürfelte Zwiebel, Pfefferkörner und Lorbeerblätter zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze auf die Hälfte einreduzieren lassen. Den Fond durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen.

Die Eigelb mit dem Schneebesen einrühren. Das Ganze im Wasserbad mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Butter in einem Topf bei mäßiger Hitze schmelzen, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Dann vorsichtig in dünnem Strahl mit dem Schneebesen unter die Soße ziehen.

Den Bärlauch verlesen, waschen, trocken tupfen, fein schneiden und unter die fertige Hollandaise ziehen.

Den Spargel mit der Soße dekorativ auf Tellern anrichten, mit Bärlauch garnieren und mit Salzkartoffeln und Schinkenröllchen sofort servieren.

Copyright: Bild und Text: Gesund & Fit Promotion GmbH, Augsburger Str. 23, Hotel-Gasthof-Rose, 89312 Günzburg, Titel erschienen bei: Garant Verlag GmbH, Benzstr. 56, 71272 Renningen, www.garant-verlag.de